Soluções para a produção alimentar

A produção alimentar mundial confronta-se com uma grande variedade de desafios e está, por isso, em constante mudança. Tendo em conta, em particular, o aumento da população mundial, as alterações climáticas globais, mas também em situações excepcionais como uma pandemia mundial, a produção alimentar está a tornar-se cada vez mais importante enquanto indústria sistemicamente relevante. Uma vez que a procura dos consumidores também está em constante mudança, os processos na indústria alimentar têm de se tornar cada vez mais eficientes, utilizando ao mesmo tempo os recursos com a maior parcimónia possível.

As diferentes exigências impostas às instalações de produção em termos dos seus parâmetros (por exemplo, temperatura, duração das etapas individuais do processo, velocidade de processamento, etc.) e as características dos meios utilizados (por exemplo, sólidos, líquidos, gasosos, ácidos, alcalinos, mas também a dimensão das partículas, viscosidade, volume e forma) dificultam a normalização nesta área. Isto também se aplica aos muitos processos de limpeza diferentes, uma vez que uma fábrica de lacticínios, por exemplo, tem de ser limpa de uma forma fundamentalmente diferente de uma fábrica de flocos de cereais, para citar apenas dois exemplos.

O relatório completo pode ser consultado no seguinte ficheiro PDF.